2009年 01月 22日
月曜日にある講習会に行って、とっても腹立たしくなって、今後の対策と、情報収集に追われてました。プランつくってるときは幸せだけど・プラン・出張・飲み会・プラン・展示会・出張・・・・その上今回の件で寝れなかったりで胃腸の調子もイマイチすっきりしない。 なんとなくカレーが作りたくなったので 午後から休んでカレーを作ることにしました。(一応水曜日は休んでもいい日にしてるんですよ^^) 滋養強壮には昔から≪鶏≫! 胃腸の掃除には ≪水菜≫! ってことでいつものチキンカレーをアレンジして水菜をペーストして入れてみることにしました。 まずはカレーベースつくり。血液サラサラ ≪玉ねぎ≫と≪トマト≫今日は風邪の予防に≪ジンジャー≫と≪ニンニク≫を多めに刻んで炒めること約30分≪飴いろカレーベース≫の出来上がり。テフロン加工のフライパンだと油使わないのでヘルシーにできますなあ。 これにスパイスを合わせ、カレーペーストを作ります。 最近スパイスの分量は適当。 炎症防止と毒消しにいい≪コリアンダー≫はどばっと7振り・腹痛に効く≪クミン≫2振り・肝臓にいい≪ターメリック≫4振り・≪フェヌグリーク≫2振り・≪ナツメグ≫・≪シナモン≫・≪カルダモン≫・色つけに≪パプリカ≫ちゃちゃちゃ。腸のガス抜きに≪アジョワン≫少し。これくらいかな。こねこねしたらカレーペーストの出来上がり。ほんとはスパイスをテンパリングすると香りがたっていいんでしょうけど今日は勘弁。この時点で1時半過ぎてます。しつけの悪い腹の虫が騒ぎ出してます。 煮込み時間短縮のために 調理前からあらかじめチキンの手羽でスープをとってましたので この段階で水の代わりにスープでカレーペーストを溶きます。 火を掛けて今回の具になる≪水菜のペースト≫と胃腸にやさしい ≪キャベツの千切り≫を半玉たっぷり 入れて しばし煮込みます。沸騰したら ≪塩≫は3%くらいをイメージして。≪チキンの肉≫は崩れすぎるのである程度煮込んでから入れることにしました。 まあ ほうれん草カレーみたいなイメージだったんだけど、ほうれん草ほど緑色にはなりませんね。隠し味に≪セロリのジャム≫と≪ナンプラー≫で仕上げました。 ここまでは 全く辛くないカレーを作るのがヤノちゃん流。ここでおいしいのって難しいです。 今回はご飯も≪16穀米≫。ほとんど薬膳滋養カレーになってきましたな。 早速試食。ってもう二時すぎてます。 大人は食べる時に≪一味≫と≪カイエンペッパー≫と≪ブラックペッパー≫入れて ここで初めて辛くします。 唐辛子のカプサイシン効果は胃腸に活を入れてくるので 今日は特に多めに入れました。 ほーーー、もっと青臭いかと思ったけど全然おいしい。 家族にも食べさせよーー! で、晩御飯 4歳の娘はじーーーっと見て 「何でこんないごちゃごちゃしてるの!?」 と不満そう。 野菜だらけってことに気づいたか? でもいっぱい食べてくれました。 おかげで今朝は トイレでどッカン!すっきり、胃の痛みも 疲れも とれた気がします。(^^) 先の写真が今回の≪水菜とキャベツのチキンカレー≫ 最後の写真はいつもの ≪インディヤーノカレー≫ 出来上がりが ぜんぜん違いますね。
by kent_yano
| 2009-01-22 16:17
| 休日も「Y」は考える
|
アバウト
カレンダー
カテゴリ
以前の記事
2019年 11月 2019年 09月 2019年 07月 2019年 04月 2018年 11月 2017年 11月 2016年 09月 2015年 12月 2015年 11月 2013年 10月 2012年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 09月 2007年 06月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 07月 2006年 05月 2006年 03月 2006年 02月 検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||